1. Ziemniaki obierane: źródło składników odżywczych
Ziemniaki obierane są bardzo popularną formą przetworzenia tego wszechstronnego warzywa. Choć wielu ludzi preferuje ziemniaki w całości, nie można zapominać o licznych zaletach ziemniaków obieranych. Przede wszystkim warto zauważyć, że skórka ziemniaczana zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak błonnik pokarmowy, witaminy C, B6, potas, fosfor i żelazo.
Błonnik pokarmowy, obecny zarówno w skórce, jak i miąższu ziemniak